Um fogão doméstico é composto de muitas marcas e modelos diferentes, existem de 4, 5 ou 6 bocas, além dos fogões de mesa e industrial.
O fogão doméstico é composto basicamente de uma bateria de tubos de gás, necessitando de uma válvula reguladora de pressão instalada no botijão de gás, ou válvula acionadora de gás natural nos casos de fogão com GNV.
O gás passa pelo bico de entrada de gas, entra pela bateria, e após o acionamento do registro ramal o gás é liberado para o injetor, e após isso se mistura com o oxigênio para fazer a combustão e dar se a formação da chama.
Uma boa chama para fogão é aquela chama azul, saindo entre o queimador e espalhador ou espalha chama de forma homogenia, azulzinha.
Os fogões com acendimento automático possuem uma usina ou transformador de ignição, este quando alimentado com energia (tensão alternada) vinda do cabo de força ligado na tomada 127v ou 220v, e acionado pelo interruptor passa energia pelo eletrodo ou vela. Este por sua vez causa uma faísca elétrica que acende a chama ao entrar em contato com o gás no meio do queimador e espalhador.
Para o forno o funcionamento é o mesmo que nas chamas, a válvula de segurança do forno ou registro de gás do forno libera a passagem de gás, muitas vezes dependendo da liberação do magneto dentro da válvula de segurança, através do sistema do termopar que fica localizado perto do queimador do forno. O queimador do forno quando tem sua chama acendida pela vela de ignição ou eletrodo esquenta o termopar, que acoplado a válvula de segurança do forno faz com que o magneto da válvula de segurança libere a passagem contínua do gás após uma média de 10 segundos do botão ou manipulador do forno pressionado.
Existem várias marcas de fogão no mercado, como Atlas, Esmaltec, Electrolux, Brastemp, Consul, Continental, Dako, Ge, Bosch.
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